其他公司或店铺也能做到

 服务案例     |      2019-07-14 12:21

  现代社会有三大特点「快节奏、多元化、浅尝辄止」,我们经营餐饮品牌更是对消费者的喜新厌旧的速度深有所感,避免速食化。

  2016年政府工作报告中提出「工匠精神」,它在一定程度上还原了「做成、做好」一件事情的三个重要元素——专注、投入以及思辨。

  工匠精神始于实践磨炼,成于经营哲学,这些形而上的抽象概念,大部分人却不太理解与运用。

  然而提到工匠精神,很多人会直接联想日本,但除了工匠精神,日本企业还追求极致效率、品质服务与精细管理,不走马看花,中国好餐厅费尽心思钻研日本参访行程,希望借镜日本百年企业经营的奥义,让我们一同思考,在这混乱的社会中如何让自己的品牌永续经营!

  2. 丰田Toyota「精细化管理的奥义」: TPS在企业中的应用分析、TMS企业的生产效率与管理能力

  稻盛和夫创立的京瓷公司被视为日本现代商业的奇迹。在创立近 60 年来,京瓷公司经历过多次经济危机却 保持着每年都盈利的奇迹。

  而稻盛和夫所创立的经营哲学以及他的“阿米巴经营”,更是受到了全球企业家的追随。参访京瓷公司、稻盛博物馆,学习稻盛和夫经营哲学的真髓,以及阿米巴的基本思想。

  是稻盛和夫先生于 1959 年创立,最初是一家技术陶瓷生产厂商。ag娱乐平台如今,京瓷公司的大多数产品与电信有关。京瓷倡导并实践的“阿米巴经营”,不仅被很多企业仿效,而且成为欧美商学院研究的企业经营案例。

  京瓷实行多元化经营,事业领域涉及电子机械、通信机械、太阳电池、精密陶瓷材料、宝石饰品、电子零部件、材料制造等。日本两大电话通信营运商之一的 KDDI,以及三大手机运营商之一的 AU 都是其旗下子公司。京瓷和 KDDI 都是全球 500 强企业。京瓷创立 50 多年来,保持着持续盈利的增长,其资本收益率名列全球第 15 位。

  TPS,Toyota Production System,是从丰田汽车公司及其他全球主流企业和非盈利组织的最佳实践中提炼、整理出来的一整套企业管理模式。其基本思想是以人为中心,坚持绿色发展、尊重员工、持续改善的理念,通过彻底消除浪费、波动和僵化,追求产品制造的合理性以及品质至上的成本节约,为企业利益相关者创造价值。

  成本控制、精益管理无疑是企业的核心竞争力,那么各行各业中TPS如何运用?倾听丰田TPS的专家通过经典案例面对面讲授TPS在企业管理中的实际应用。

  丰田除了TPS,还有一个助推丰田成长的有力臂膀,那就是丰田的TMS。TMS是丰田经营管理体系,融合了除了TPS以外的生产(T-TPS)、开发设计(TDS)、营业销售(TSS)三部分。在丰田,丰田人将库存的浪费被称为罪大恶极。

  丰田认为企业如果有大量库存,就意味着提早采购科原材料,提早筹备资金,提早安排仓库存储地点及管理人员,还会涉及到原材料的价格波动。这好比登山者背了一个很重的包,会使自己举步维艰。因此丰田想尽一切办法,实现零库存和高收益。

  考察亮点:丰田是世界最大的汽车制造公司,也是日本最大的企业。结合丰田工厂的参访所感,系统学习其被全球诸多 企业学习和效仿的“丰田生产方式(TPS)”的运行机制和核心原理。

  启发对精益生产、精益管理的思考。同时有机会与 技术相关部门负责人交流政府,丰田,日产以及当地地图开发公司合作开发标准化智慧替地图,改善在自动驾驶车科技 的竞争中夺得先机的认知理念以及思想。

  去过迪士尼乐园的人都知道迪士尼是一个充满欢乐的地方。作为企业的经营者有时都会想,怎么对员工进行培训才能训练出迪士尼乐园里一样的员工?

  有人以为迪士尼乐园在培训员工上舍得砸钱,或者也有的会认为迪士尼招聘的员工本来就很优秀。其实这些都是错误的。

  曾经就职于东京迪士尼海洋乐园并工作了将近二十年的《迪士尼店长心法》作者大住力说“并非如此。只要肯干,迪士尼乐园能做到的,其他公司或店铺也能做到。”其实,员工的工作状态之所以看起来不佳,并非由于其丧失了工作意愿,而是因为不知道该做什么。

  难得出山演讲的高桥社长亲自交流,如何通过极致的顾客服务,在众多品牌中脱颖而出,如何让消费者感受到不张扬的殷勤、不动声色善解人意,润物无声的服务,到如何培养员工服务意识。

  2001年开业至今从不主动做广告,需要提前一个月预定,年营收15亿日币,工作人员会提前记录顾客的姓名、生日、口味、喜好、对食物热量要求。Casita的电脑里记录了大约15万名顾客讯息,顾客到店时服务员早已站在门口迎接并亲切的叫出顾客名字。对于顾客讯息蒐集十分完善并达到超出顾客满意的服务,真实案例在餐饮界口耳相传。

  传承300年的秘诀,1976年创业之初,伴随著日本的发展,经历过二次世界大战、日本泡沫经济,作为日本传统料理的美浓吉也曾面临系统化的困难、品牌价值低下、家族经营等种种问题,美浓吉如何突破困境,让从经营者到员工们贯彻一至的DNA基因,成为超越百年的百年企业

  成立于1716年的美浓吉是江户时代的公家机关“京都所司代”所认可的能料理淡水鱼的八家餐厅之一,它在京料理的历史上占有重要的一席之地。精美的食物和服务为美浓吉的成功奠定了基础,经过多年积累,美浓吉成为了京都最有名的餐厅。

  品牌发展不仅是自身国内市场,走出国门的时候,该特别注意什么事项,尤其是布局海外时,自身品牌该如何选择当地的合作夥伴,并且如何剖析企业内的品牌,哪一类型最适合海外市场,踏出海外有诸多陷阱与经验,wondertable秋元社长亲自分析,身为日本上市集团,如何做海外市场的布局与经验。

  日本上市餐饮公司Wondertable集团,目前有超过17个品牌,年营业额120亿、利润8.5亿。秋元巳智雄社长重视餐饮的垂直化发展,认为餐饮人应不断思考如何打造真正有魅力的品牌,而不是以简单开店连锁为目标。

  因此,Wondertable旗下餐厅的单店盈利能力都很强。它的目标是在国内外10个国家,店铺数量超过150家,成为代表亚洲的全球性餐饮服务公司,不但将自身品牌走出去,更积极推动引进国外品牌,深度剖析如何操作海外发展策略。

  餐饮经历超过30年,曾率领一茶一坐获得中国百强连锁企业、中国连锁经营协会可持续创新品牌奖等。对于经营餐厅、开发新业态…等有丰富经验,坚持的理念是:做餐饮就是在做人,认为员工幸福才能让顾客幸福,用自身的做到去影响周围的人。主导好餐厅私董会 带领大家一起思想碰撞、交流。

  曾担任麦当劳运营训练总监、汉堡王全球运营总监与中国区总经理,服务麦当劳、汉堡王超过20年,专精运营培训。全程将带领团员考察不同企业业态、体验日本文化。

  迪士尼店长心法-迪士尼高管大住力分享20年服务经验,服务的对象十人百样 服务的方式千变万化,迪士尼最厉害的店长心法

  培训及公务活动费用(含专业翻译费用),日本全程酒店住宿费用,日本所标示用餐费用、日本国内新干线及全程巴士接送费用,司机、导游小费,个人海外人身意外保险费用

  中国往返日本的国际机票、签证费用、单间差、国内到机场的费用、行李超重费、酒店电话、洗烫、饮料等个人消费、个人自选活动费用、超出行程标明提供服务范围之外的费用返回搜狐,查看更多